2*rf /-4Z-1
лъ
рецептуры
день
Наименование блюда
Вьтход
блюда
Пищевые Вещества (г)
Витамины (мг)
Энергетичес
Минеральные' в€щ€ства
(мг)
Б
ж
у
karl ценность
в1
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
0,01
420
0,00
0,00
24,60
0,00
0,00
0,42
йод
Обед
I2|
Икра каба.rковм
60
7,14
5,з4
4,62
71,40
Яйцо отварное
40
6,10
4,60
0,30
53,00
56
Суп лапша домашняJI
200
2,45
4,89
1з,9l
109,30
0,06
0,05
0,24
0,5з
1i5,42
4з,l0
9,95
0,58
4lб
Биточек из говядины
90
6,85
7,53
3,б0
1l3,60
0,08
0,00
0,06
0,65
\з,l2
|з6,42
2,1,07
2,15
464
Каша гречневФI вязкiUI
l50
3,70
4,з8
18,60
128,70
0,,16
0р0
0,02
0,з2
lr0,00
109,58
65,57
))
Компот "Ассорти"
180
0,34
0,00
з4,18
128,00
Хлеб ржано-пшеничный
хлеб пцrеничный
30
3,00
0,52
l9,63
91,50
40
4,00
0,40
26,76
|26,4а
790
27,58
27,66
l2to60
821о90
0,31
4р5
0,32
1,50
63,14
289,10
96,s9
5,35
ттк
Итого:
зо00
2 депь
Nь
рецептуры
Наименование бпюда
Выход
Пищевые Вещества (г) Энергети"rес
блюда
Б
ж
у
кtш ценность
60
0,6б
0,12
2,28
|4,4/7,2
200
1,67
8,06
8,51
86,26
Каргофель ryшеный с гrгицей
24а
20,76
21,77
48,24
зз9,72
напиток витаминный" Витощка"
180
0,00
0,00
l7,10
72,00
Хлеб ржано-пшеничный
20
2,00
0,35
1з,09
61,06
хлеб пшеничный
20
2,00
0,20
13,38
бз,20
720
27,09
з0,50
102об0
622о24
Витамины (мг)
Минеральны€,
вощоства (мг)
в1
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
0,07
18,04
0,24
0,22
44,23
5з,62
21,58
0,77
0,27
18,00
108,00
2,|a
0,00
0,00
0,00
0
0о34
36,04
108,24
2,з2
44,23
53,62
21,58
0,77
йод
Обед
246
бз
ттк l02
ттк
помидор//оryрецсвежие в
нарезке
Щи, из овеrкей капусты с
картофелем
Итого:
3,00
3 день
Ns
рецеrrгуры
Наименование
Вьтход
бiпода
б"гпода
Пищевые Вещества (г) Энергегичес
Б
ж
у kart ценfiость
ВIlтапrины (мг)
Минеральные вещества (мг)
в1
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
0,05
8,25
0,24
1,53
41,9з
48,81
22,65
1,0l
0,16
0,00
0,02
0,з2
10,00
109,58
65,57
11
0,2l
8о25
0,26
1,85
51,93
l58,39
88,22
3,2l
йод
обед
246
з7
Помидор//оryрац свежие
в.
наDезке
Борщ из свежей кагrустой
каDтофелем
с
60
0,66
0,|2
2,28
14,4l7,2
200
|,52
5,3з
8,65
88,89
1зб
Бифштекс школьный
паровой
90
13,18
l5,48
16,70
2l8,70
464
Каша гречневtц вязкaul
150
з,70
4,з8
18,60
L28,76
компот из изюма
l80
0,20
0,04
|7,1з
69,7,|
Хлеб ржано-пщеничный
40
4,00
0,70
26,I8
|22,12
хлеб пшеничный
40
4,00
0,40
26"Iб
126,40
760
27,26
26,45
11б,30
754,58
Ттк 6
Итого:
3
4 день
Nь
роцегrryры
Наименование блюда
Выход.
Пищевые Всцества (г)
ВIтгаrrлины (мг)
Энергетичес
бrпода
Б
ж
у
кая ценцость
60
0,70
6,09
2,43
68,35
200
2,00
з,l1
10,89
Минера.тtьные вещества (мг)
в1
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
79,03
0,10
8,41
0,24
0,2l
18,43
59,I2
22,52
0,80
йод
обед
22/|6
45
Са.гrат из
св.пом}цqров иJIи
огурцов
Суп картофельный с
бобовьrми
460
Котлета ку.ринаJI
90
11,00
t2,45
7,50
186,09
0,07
1,2l
0,07
0,62
90,18
126,8l
17,59
1,1
,),7
Макароны отварные
150
5,50
5,30
з5,зз
211,10
0,00
0,00
0,02
0,66
8"|3
36,86
13,80
0,77
Ттк
Компот из кураги
180
0,50
0,02
т6,42
65,00
Хлеб ржано-пшеничный
хлеб пшеничный
30
3,00
0,52
19,63
91,50
40
4,00
0,40
26,76
t26,40
76о
26,70
27,89
118,9б
827,47
0,17
9,62
0,33
1,49
ll7,34
222,79
53,91
2,67
Итого:
3
5 депь
ль
рецеrrцrры
Наименование бrпода
Вьrход
Пищевые Вещества (г)
Энергетшчес
б.тпода
Б
ж
у
кая ценность
60
0,50
6,07
2,||
65,47
200
4,02
9,04
25,90
1l9,68
Витамины (мг)
Минерапьные вещества (мг)
Bl
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
0,05
8,28
0,|7
1,91
28,40
46,72
l7,64
0,53
0,13
5,38
0,04
0,19
з9,96
88,05
27,82
1
0,18
13,бб
0,2l
2,10
б8,3б
l34,77,
45о46
йод
Обед
lбl22
Салат IIз св. оryрцов
I,IJfrи
помидоров
4l
Рассольник Щомашний
161
Котлетарыбнм
90
|2,,lo
8,60
8,20
|67,за
241
Картофепьное пюре
150
з,20
б,06
2з,з0
160,45
ттк
Колпrот "Ассорти"
180
0,з4
0,00
з4,18
128,00
Хлеб ржано-пшеничньй
30
з,00
0,52
|9,6з
91,50
Хлеб пшеr,ш,rчный
40
4,00
0,40
26,76
126,4a
760
27.,76
30,б9
140,08
858,80
Итого:
1,53
3
б день
м
рещепц/ры
Наименовшrие б.lпода
Въгход
Пищевые Вещества (г)
Б
ж
у
60
0,50
6,07
2,||
65,47
200/10
4,з7
з,65
|7,4т
бrпода
Витамины (мг)
Энергетичес
KaJI
Мл,Iнераrьные вещества (мг)
в1
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
99,27
0,13
|0,|2
0,24
0,40
22,8з
69,89
29,09
1,1з
2,|5
ценность
йод
обед
|6l22
47
Салат из св, оryрцов или помидоров
Суп картофеьпый с макаронными
издеjIиями с ýrрой
189
Котлета изговядины
90
9,61
10,55
5,16
159,00
0,08
0,00
0,06
0,65
13,12
Lз6,42
2L,07
224
Рис отварrлой
150
3,80
5,00
4а,20
225}а
0,16
0,00
0,02
0,32
l0,00
109,58.
65,57
),
ттк
Напиток вит€lJ\динный"
180
0,00
0,00
17,10
72,00
0,27
18,00
108,00
2,10
0,00
0,00
0,00
0
Хлеб ржано-пшеничный
40
4,00
0,70
26,18
l22,12
хлеб пшеrrичный
40
4,00
0,40
26,76
126,40
760
26,28
26,37
l34,92
869,36
0,64
28,12
108,32
3,41
45,95
315,89.
115,73
5,48
Итого:
Витошка"
3
9
Ns
день
Наименование блюда
рЕцсrl,rурьr
Выход
блюда
Пищ9вые Вещества (г)
Б
ж
у
Энергетичес
кФI ценность
Витамины (мг)
Минералыrые вещества (мг}
в1
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
йод
обед
113
Оryрец соленьй в нарезке
60
0,45
0,06
|,02
z80
0,02
3,00
0,00
0"06
13,80
14,40,
8,40
0,36
з7
Борщ из свежей катrустой с
картофелем
200
L,52
5,зз
8,65
88,89
0,05
8,25
а,24
1"53
4|,93
48,81
22,65
1,01
90
11,80
15,95
0,96
114,80
Рис отварной
150
3,80
5,00
40,20
225,10
компот из изюма
Хлеб рrrсaно:пшеничный
хлеб пшеничный
180
0,20
0,04
I7,Iз
69,7l
50
5,00
0,90
з2,70
152,00
50
5,00
0,50
з3,40
158,00
780
27,77
27,j8
134,0б
81б,30
0,07
11,25
0r24
1,59
55,73
63,2t
31,05
t,37
11(для школ) колбаски" Могилевские"
224
Ттк 6
Итого:
10
Ns
ь
Наименование бтпода
рецептуры
3
Выход
бmода
fIищрвые Вещества (г)
Энергетичес
кая ценность
Б
ж
у
60
0,66
0,|2
2,28
|4,4/7,2
Рассолъник "Леrинградсшй "
200
4,02
9,04
25,90
119,б8
"Аппgтитный" паровой
90
10,35
11,70
4,75
|20,02
Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
в1
с
А
Е
Са
р
Mg
Fе
0,11
7,84
0ь1-7
1"93
24,08
бЕ,64
26,72
0,9з
0,00
0,00
0,02
0ý6
8,7з
36,86.
13,80
а,77
0,11
7,84
0r19
2,59
32,8l
105,50
40,52
Ir7
йод
Обед
246
42
тгк 83
Помидор//оryрец свежие в нарезке
ýлет
227
Макароны отварные
150
5,50
5,30
35,зз
2l1-,l0
Ттк
Коtrлпот из кураги
180
0,50
0,02
|6,42
61,6l
Хлеб рх€но-пшеничный
хлеб пшеничный
30
з,00
0,52
19,6з
91,50
40
4,00
0,40
26,76
126,40
760
28,03
21,10
131,07
736,3l
Итого:
3
Анализ срдней калорийности за 10 дней
день
Приемы пищи
объем
Б
ж
у
Энергетическtш ценность
день
обед
790
27,58
27о66
12I.,60
821о90
2 день
обед
720
27,09
30,50
102,б0
622о24
З день
обед
760
27,26
26,45
11б,30
754,58
4 день
обед
750
2.6,70
27,89
118,96
82,|,,47
5 день
обед
750
27,76
30,б9
140n08
858,80
6 день
обед
770
26о28
26,37
|34о92
8б9,3б
7 день
обед
750
26,99
29.о45
115,17
822,14
8 день
обед
750
25,62
27,85
126,54
851о59
9 день
обед
780
27,77
27,78
134,06
816,30
10 день
обед
750
28о03
27,10
131,07
736,зl
27,|0
28,|7
124,1з
798,15
1
Итого:
